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| | Soupe à la farine | | De la farine roussie donne un goût délicieux à cette soupe toute simple. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
5
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Temps de cuisson :
15
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Crème fraîche
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
100 g de farine
100 g de crème fraîche
50 g de beurre
sel, poivre
croûtons frits
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Etapes :
|*| Mettez sur feu doux une casserole à fond épais avec la farine à sec. Tournez sans arrêter avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que la farine devienne dorée. Cela prendra quelques minutes seulement.
|*| Ajoutez alors petit à petit 1,5 l d’eau chaude, sans cesser de tourner pour éviter la formation de grumeaux ; salez, poivrez à votre goût et laissez cuire pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
|*| Versez dans la soupière, ajoutez le beurre et la crème, mélangez bien et garnissez des petits croûtons que vous aurez fait frire dans le beurre. Servez aussitôt.
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Informations :
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Conseils :
Ce potage aura un goût plus fin si vous remplacez l’eau par du bouillon de volaille ou de bœuf.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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