|
|
 |
| |
| Recherche |
|
|
| Les recettes |
|
| A la carte |
|
|
| Thématiques |
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
| Pratiques |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
Soupe à l’oignon | | La recette traditionnelle à la parisienne. |  | | |  | | | |
|
Degré de difficulté :
Très facile
|
|
Type de plat :
Entrée
|
|
Nombre de personnes :
4
|
|
Temps de préparation :
15
|
|
Temps de cuisson :
30
|
|
Congélation :
|
|
Cristallisation :
|
|
Cuisson :
|
|
Décongélation :
|
|
Dégorgement :
|
|
Dessalage :
|
|
Fermentation :
|
|
Froid :
|
|
Germination :
|
|
Infusion des épices :
|
|
Macération :
|
|
Marinade :
|
|
Prise :
|
|
Réfrigération :
|
|
Refroidissement :
|
|
Repos :
|
|
Séchage :
|
|
Stérilisation :
|
|
Trempage :
|
|
Ingrédients principaux :
Oignon
|
|
|
Minceur :
|
|
Express :
|
|
Cuisine du monde :
|
|
Bébé :
|
|
 |
Ingrédients pour la recette Soupe à l’oignon :
4 gros oignons (rouges ou jaunes)
4 cuillerées à soupe d’huile
1 bonne cuillerée à soupe de farine
4 tranches de pain
100 g de gruyère râpé
sel, poivre
|
 |
Etapes de la recette Soupe à l’oignon :
|*| Pelez les oignons et coupez-les en rondelles fines.
|*| Dans une grande casserole épaisse, mettez 1 bonne cuillerée à soupe d’huile. Faites chauffer et mettez-y les oignons que vous remuerez sans arrêt : ils doivent blondir sans dorer.
|*| Lorsque les oignons sont devenus transparents, saupoudrez de farine et remuez à la cuillère en bois, toujours sur le feu, pour faire brunir la farine.
|*| À ce moment, ajoutez en une seule fois 1,5 l d’eau froide, sel et poivre. Portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes.
|*| Pendant ce temps, coupez les tranches de pain en quatre et faites-les dorer à la poêle dans le restant de l’huile.
|*| Disposez le pain frit dans un poêlon ou une soupière allant au four et allumez le four (th. 8).
|*| Lorsque les 20 minutes d’ébullition sont passées, versez la soupe sur les tranches de pain. Parsemez de fromage râpé et faites gratiner à four chaud une dizaine de minutes. Servez brûlant.
|
 |
Informations :
|
 |
Conseils pour la recette Soupe à l’oignon :
Quand je sers la soupe à l’oignon à des amis, je la présente dans des récipients individuels. Il en existe en grès, en terre, en porcelaine qui vont très bien au four.
|
|  | Auteurs de la recette Soupe à l’oignon : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
|
|
|
|
A lire également sur ce thème
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
 |
Votre espace cuisine personnalisé |
|
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette. |
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
 |
 |
 |
|
|
 |
 |
| Recevez nos recettes par e-mail |
|
|
|
|
 |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Votre commentaire