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Potage glacé aux tomates | | | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
30
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Tomate
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
Recettes Enfants de 2 à 3 ans
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Ingrédients pour la recette Potage glacé aux tomates :
600 g de tomates
40 g de beurre
60 g de crème fraîche
1 cuillerée à café de Maïzena
1/2 concombre
Sel
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Etapes de la recette Potage glacé aux tomates :
Lavez les tomates et coupez chacune en huit morceaux. Mettez-les dans une casserole. Couvrez-les d’eau et faites bouillir pendant 25 minutes.
Passez au mixer les tomates et leur eau de cuisson. Vous obtenez une purée semi liquide. Remettez-la dans une casserole. Salez. Ajoutez 0,50 l d’eau. Laissez chauffer puis bouillir doucement. Pendant ce temps, mettez la cuillerée de Maïzena dans un bol. Délayez avec très peu d’eau et versez ce mélange dans la casserole lorsque le liquide commence à bouillir. Laissez cuire encore 5 minutes, puis ajoutez le beurre et la crème. Mélangez bien le tout. Laissez refroidir, puis, 15 minutes avant de servir, mettez dans le potage une dizaine de glaçons et le demi concombre épépiné et coupé en rondelles fines.
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Informations :
Pour Bébé : réservez-lui un bol de ce potage avant d’y ajouter le concombre, un peu lourd à digérer. Et n’y mettez qu’un tout petit glaçon.
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Conseils pour la recette Potage glacé aux tomates :
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| | Auteurs de la recette Potage glacé aux tomates : Marie-Claude Bisson; C. Ripault, L'alimentation des tout-petits, Ed. Solar,1998
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