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| | Potage aux légumes | | Garni de riz pour un repas complet. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
45
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Riz
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Minceur :
Recettes régime
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
1 bouquet de persil
500 g de légumes divers coupés en dés (carottes, navets, poireaux, céleri)
50 g de riz
2 l de bouillon de viande
1 gousse d’ail épluchée
1 brin d’estragon
250 g de légumes en julienne (les mêmes + courgettes et petits pois)
1 cuill. à soupe de persil ciselé
sel, poivre du moulin
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Etapes :
|*| Lavez le persil et mettez-le dans un faitout avec les légumes coupés en dés. Couvrez de bouillon. Ajoutez l’ail et l’estragon avec un peu de sel et de poivre. Faites cuire le tout une bonne trentaine de minutes.
|*| Passez le bouillon au tamis, portez une nouvelle fois à ébullition et jetez-y le riz en pluie. Au bout de 10 minutes de cuisson, ajoutez les légumes en julienne. Faites blanchir pendant 10 minutes.
|*| Vérifiez l’assaisonnement et portez le potage à table, accompagné du persil ciselé.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag
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