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| Potage au cresson | | Un potage au goût acidulé. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
40
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Cresson
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Minceur :
Recettes régime
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
1 botte de cresson
3 pommes de terre
15 cl de lait demi-écrémé (facultatif)
gros sel, poivre
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Etapes :
|*| Détachez toutes les feuilles des branches de cresson, puis lavez-les soigneusement et égouttez-les.
|*| Pelez les pommes de terre et coupez-les en quatre.
|*| Mettez le cresson et les pommes de terre dans une grande cocotte et couvrez d’eau. Ajoutez une poignée de gros sel et du poivre. Couvrez la cocotte en laissant un petit interstice pour que l’eau ne déborde pas et laissez cuire à feu doux une quarantaine de minutes.
|*| Une fois que les légumes sont cuits, mixez et ajoutez le lait si vous souhaitez donner à votre potage une note légèrement veloutée.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag
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