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| | Crème de légumes à l'oseille | | À déguster au cœur de l’hiver. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
10
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Oseille
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Minceur :
Recettes régime
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
1 bouquet d’oseille
1 cuill. à soupe d’huile d’olive
2 carottes coupées en dés
3 courgettes moyennes coupées en rondelles
3 petites pommes de terre en rondelles
2 blancs de poireaux en rondelles
1 endive en rondelles
1 grosse échalote émincée
1 pincée d’estragon séché
persil haché
sel, poivre
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Etapes :
|*| Chauffez l’huile bien répartie avec du papier absorbant à feu doux dans l’autocuiseur. Faites-y fondre l’oseille équeutée et soigneusement lavée.
|*| Ajoutez tous les légumes et mélangez un instant. Salez et poivrez. Saupoudrez d’estragon et de persil et mouillez avec 3/4 l d’eau chaude.
|*| Fermez l’autocuiseur et cuisez 10 minutes à feu doux dès le sifflement de la soupape. Passez la soupe au mixeur.
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Informations :
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Conseils :
Ceux qui le désirent peuvent ajouter un peu de crème fraîche allégée et du fromage râpé.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag
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