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Crème de légumes à l'oseille
À déguster au cœur de l’hiver.
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Degré de difficulté : Très facile
Type de plat : Entrée
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 10
Temps de cuisson : 10
Congélation :
Cristallisation :
Cuisson :
Décongélation :
Dégorgement :
Dessalage :
Fermentation :
Froid :
Germination :
Infusion des épices :
Macération :
Marinade :
Prise :
Réfrigération :
Refroidissement :
Repos :
Séchage :
Stérilisation :
Trempage :
Ingrédients principaux : Oseille
Minceur : Recettes régime
Express : Recettes entre 10 et 20 mn
Cuisine du monde :
Bébé :
Ingrédients :
1 bouquet d’oseille
1 cuill. à soupe d’huile d’olive
2 carottes coupées en dés
3 courgettes moyennes coupées en rondelles
3 petites pommes de terre en rondelles
2 blancs de poireaux en rondelles
1 endive en rondelles
1 grosse échalote émincée
1 pincée d’estragon séché
persil haché
sel, poivre
Etapes :
|*| Chauffez l’huile bien répartie avec du papier absorbant à feu doux dans l’autocuiseur. Faites-y fondre l’oseille équeutée et soigneusement lavée.
|*| Ajoutez tous les légumes et mélangez un instant. Salez et poivrez. Saupoudrez d’estragon et de persil et mouillez avec 3/4 l d’eau chaude.
|*| Fermez l’autocuiseur et cuisez 10 minutes à feu doux dès le sifflement de la soupape. Passez la soupe au mixeur.
Informations :
Conseils :
Ceux qui le désirent peuvent ajouter un peu de crème fraîche allégée et du fromage râpé.
Auteurs :  - Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag
 
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