Ingrédients pour la recette Crème de légumes à l'oseille :
1 bouquet d’oseille
1 cuill. à soupe d’huile d’olive
2 carottes coupées en dés
3 courgettes moyennes coupées en rondelles
3 petites pommes de terre en rondelles
2 blancs de poireaux en rondelles
1 endive en rondelles
1 grosse échalote émincée
1 pincée d’estragon séché
persil haché
sel, poivre
Etapes de la recette Crème de légumes à l'oseille :
|*| Chauffez l’huile bien répartie avec du papier absorbant à feu doux dans l’autocuiseur. Faites-y fondre l’oseille équeutée et soigneusement lavée.
|*| Ajoutez tous les légumes et mélangez un instant. Salez et poivrez. Saupoudrez d’estragon et de persil et mouillez avec 3/4 l d’eau chaude.
|*| Fermez l’autocuiseur et cuisez 10 minutes à feu doux dès le sifflement de la soupape. Passez la soupe au mixeur.
Informations :
Conseils pour la recette Crème de légumes à l'oseille :
Ceux qui le désirent peuvent ajouter un peu de crème fraîche allégée et du fromage râpé.
Auteurs de la recette Crème de légumes à l'oseille : Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag
Votre commentaire