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| | Consommé de ravioli | | Bouillon de bœuf à l’italienne. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
2
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
8
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Epinard
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
Recettes Italie
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Bébé :
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Ingrédients :
50 cl de bouillon de bœuf
50 g d’épinards
150 g de ravioli
50 g de fromage râpé
2 cl de xérès sec
sel, poivre du moulin
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Etapes :
|*| Faites chauffer le bouillon de bœuf dans un faitout.
|*| Lavez les épinards et faites-les blanchir un court instant dans de l’eau bouillante salée.
|*| Lorsque le bouillon commence à bouillir, ajoutez-y les ravioli un par un et faites-les cuire à petits frémissements pendant environ 5 minutes.
|*| Hachez les feuilles d’épinards et mélangez-les avec le fromage dans une soupière. Versez dessus le bouillon et les ravioli et ajoutez un peu de xérès pour parfumer. Vérifiez l’assaisonnement en poivre et servez sans attendre.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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