|
|
 |
| |
| Recherche |
|
|
| Les recettes |
|
| A la carte |
|
|
| Thématiques |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Pratiques |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| | Caldo verde | | Une soupe très onctueuse. | | | | | | | |
|
Degré de difficulté :
Facile
|
|
Type de plat :
Entrée
|
|
Nombre de personnes :
6
|
|
Temps de préparation :
25
|
|
Temps de cuisson :
50
|
|
Congélation :
|
|
Cristallisation :
|
|
Cuisson :
|
|
Décongélation :
|
|
Dégorgement :
|
|
Dessalage :
|
|
Fermentation :
|
|
Froid :
|
|
Germination :
|
|
Infusion des épices :
|
|
Macération :
|
|
Marinade :
|
|
Prise :
|
|
Réfrigération :
|
|
Refroidissement :
|
|
Repos :
|
|
Séchage :
|
|
Stérilisation :
|
|
Trempage :
|
|
Ingrédients principaux :
Chou
|
|
|
Minceur :
|
|
Express :
|
|
Cuisine du monde :
Recettes Portugal
|
|
Bébé :
|
|
|
Ingrédients :
1 chou frisé de 600 g environ
500 g de pommes de terre
600 g de chorizo
2 oignons
2 gousses d’ail
4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
sel
|
|
Etapes :
|*| Pelez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles.
|*| Pelez les oignons et les gousses d’ail. Coupez les premiers en rondelles et hachez les secondes.
|*| Émincez le chou en fines lanières d’un doigt environ d’épaisseur.
|*| Coupez le chorizo en fines rondelles.
|*| Faites chauffer 2 l d’eau. À ébullition, plongez-y les pommes de terre, les oignons et l’ail, puis salez. Laissez cuire 40 minutes à feu doux sans couvrir.
|*| Avec une écumoire, retirez les pommes de terre et les oignons. Égouttez-les et gardez le bouillon de cuisson à faible ébullition.
|*| Avec deux fourchettes écrasez les pommes de terre et les oignons. Mettez dans une soupière.
|*| Plongez dans le bouillon les lanières de chou et les rondelles de chorizo. Laissez frissonner doucement pendant 10 minutes. Versez dans la soupière les pommes de terres écrasées, le chorizo et l’huile. Battez au fouet pendant 2 minutes. Servez.
|
|
Informations :
|
|
Conseils :
Le chorizo est pimenté, donc il n’est pas indispensable de poivrer cette soupe généreuse.
|
| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes du monde A à Z, Ed. Solar, 2002 Ma
| |
|
|
|
A lire également sur ce thème
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Votre espace cuisine
personnalisé |
|
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Recevez nos recettes par e-mail |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
