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| | Bouillon à la marocaine | | Un plat familial peu coûteux. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
10
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Safran
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Minceur :
Recettes régime
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
Recettes Afrique du Nord
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Bébé :
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Ingrédients :
1 cube de concentré de bouillon de volaille
2 gousses d’ail
2 pincées de safran
2 branches de thym
3 cuillerées à soupe de tapioca
sel
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Etapes :
|*| Faites chauffer 1 litre d’eau avec le cube de bouillon.
|*| Épluchez les gousses d’ail, écrasez-les sous la lame d’un couteau, jetez-les dans le bouillon en ébullition. Ajoutez le thym et le safran. Laissez bouillonner 2 minutes.
|*| Retirez le thym à l’aide d’une écumoire. Ajoutez le tapioca et remuez. Laissez cuire 7 à 8 minutes. Salez et servez très chaud.
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Informations :
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Conseils :
Vous pouvez doser le safran selon votre goût afin d’obtenir une préparation plus ou moins épicée.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes express de A à Z, Ed. Solar, 2004
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