|
|
 |
| |
| Recherche |
|
|
| Les recettes |
|
| A la carte |
|
|
| Thématiques |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Pratiques |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| | Travers de porc aux noisettes | |  | | | | | | | | |
|
Degré de difficulté :
Facile
|
|
Type de plat :
Plat
|
|
Nombre de personnes :
4
|
|
Temps de préparation :
15
|
|
Temps de cuisson :
30
|
|
Congélation :
|
|
Cristallisation :
|
|
Cuisson :
|
|
Décongélation :
|
|
Dégorgement :
|
|
Dessalage :
|
|
Fermentation :
|
|
Froid :
|
|
Germination :
|
|
Infusion des épices :
|
|
Macération :
|
|
Marinade :
|
|
Prise :
|
|
Réfrigération :
|
|
Refroidissement :
|
|
Repos :
|
|
Séchage :
|
|
Stérilisation :
|
|
Trempage :
|
|
Ingrédients principaux :
Porc
|
|
|
Minceur :
|
|
Express :
|
|
Cuisine du monde :
|
|
Bébé :
|
|
|
Ingrédients :
1 kg de travers de porc
6 feuilles de sauge
1 cuillerée à soupe d’huile de noix
25 g de beurre
1/2 verre de vin blanc sec
1 verre de fond de volaille
1 botillon de persil
6 gousses d’ail
60 g de noisettes
sel, poivre
|
|
Etapes :
|*| Simple et facile à préparer.
|*| Séparez le travers en passant un couteau à découper entre les os.
|*| Pelez l’ail et émincez-le en fines lamelles. Lavez, équeutez et hachez le persil. Pilez les noisettes et coupez feuilles de sauge.
|*| Faites revenir les travers de porc dans une cocotte avec l’huile de noix et le beurre. Quand ils sont bien dorés sur les deux faces, ajoutez la sauge, les noisettes pilées, l’ail et le persil ; salez et poivrez, puis mouillez avec le vin blanc et le fond de volaille.
|*| Couvrez la cocotte et laissez cuire 30 minutes à feu moyen en retournant les travers de temps en temps, ajoutez un peu d’eau chaude, si nécessaire.
|
|
Informations :
|
|
Conseils :
|
| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
| |
|
|
|
A lire également sur ce thème
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Votre espace cuisine
personnalisé |
|
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Recevez nos recettes par e-mail |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
