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| | Saucisses en robe | | Dans des crêpes fines tartinées de moutarde. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
30
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Temps de cuisson :
20
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Saucisse
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
12 saucisses de Strasbourg
12 crêpes
50 g de gruyère râpé
moutarde forte
Pour les crêpes :
250 g de farine
3 œufs
1/2 cuillerée à café de sel
75 cl de lait
3 cuillerées à soupe d’huile
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Etapes :
|*| Préparez d’abord la pâte à crêpes. Dans un saladier, mettez la farine, faites un puits, cassez-y les œufs, ajoutez l’huile, le sel. Remuez à la spatule pour commencer à incorporer la farine. Petit à petit, ajoutez le lait, jusqu’à obtenir une pâte fluide.
|*| Graissez une poêle à l’aide d’une demi-pomme de terre dont la tranche est imbibée d’huile. Faites la première crêpe aussi fine que possible en la retournant à la spatule. Procédez de la même manière pour toutes les crêpes.
|*| Pochez à l’eau frémissante, pendant 10 minutes, les saucisses de Strasbourg. Égouttez-les, laissez refroidir.
|*| Enroulez chaque saucisse dans une crêpe tartinée de moutarde. Disposez-les dans un plat à four, saupoudrez avec le gruyère râpé.
|*| Mettez au four pour faire légèrement gratiner.
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Informations :
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Conseils :
Je mélange le fromage râpé avec un zeste de citron râpé.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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