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| | Saucisses aux truffes | | Des saucisses de gourmet au sancerre et aux truffes. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
5
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Temps de cuisson :
15
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Saucisse
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
4 saucisses de Toulouse
2 tranches de pain de mie
1 truffe de 80 à 100 g
1 clou de girofle
1/2 bouteille de sancerre
sel, poivre du moulin
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Etapes :
|*| Fendez les saucisses, faites chauffer le gril et coupez le pain en dés de 1 cm de côté.
|*| Faites griller les saucisses 5 minutes sur toutes leurs faces.
|*| Faites revenir à sec les morceaux de pain dans une poêle.
|*| Rangez les saucisses dans un plat allant au four, entourez-les des dés de pain. Émincez finement la truffe et parsemez-en les saucisses. Salez, poivrez, ajoutez le clou de girofle, arrosez de vin et du jus de cuisson des saucisses.
|*| Faites cuire 10 minutes au four bien chaud et servez aussitôt.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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