Ingrédients pour la recette Échine de porc au four :
1,5 kg de filet ou d’échine désossée (faites parer et ficeler la viande par votre charcutier)
sel, poivre
1 branche de sauge
Etapes de la recette Échine de porc au four :
|*| Plusieurs heures à l’avance, salez et poivrez le rôti. Laissez-le reposer dans un endroit tempéré.
|*| Allumez votre four à th. 7.
|*| Déposez le rôti sur la grille du four. Enfournez et placez au-dessous la lèchefrite avec 3 cuillerées à soupe d’eau et la branche de sauge. Laissez dorer à four très chaud 30 minutes, puis réduisez la chaleur à th. 4 ou 5 et continuez la cuisson 1 heure en arrosant de temps en temps le rôti avec le jus de cuisson.
|*| Découpez le rôti en tranches et servez chaud.
Informations :
Conseils pour la recette Échine de porc au four :
Je tartine le rôti de porc de moutarde avant de le mettre au four.
Auteurs de la recette Échine de porc au four : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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