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| | Courgettes à la mexicaine | | Des courgettes mélangées au porc et à la tomate. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
140
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Porc
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Amérique Latine
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Bébé :
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Ingrédients :
250 g de porc (échine ou carré) en morceaux
1 oignon
1 gousse d’ail
3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
2 cuillerées à soupe de farine
500 g de courgettes
1 gros poivron vert
1 grosse tomate
1 petite boîte de maïs
1 verre d’eau
1 cuillerée à café de coriandre
sel, poivre
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Etapes :
|*| Faites dorer l’ail coupé en lamelles dans l’huile chaude. Retirez-le. Mettez alors l’oignon haché à fondre dans la cocotte.
|*| Farinez les morceaux de viande et faites-les revenir à feu vif.
|*| Mouillez ensuite avec 1 verre d’eau, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter environ 1 heure.
|*| Lavez les légumes. Coupez la tomate en quartiers, le poivron en lamelles après avoir ôté les pépins, et les courgettes en rondelles assez épaisses.
|*| Ajoutez les légumes frais et la boîte de maïs à la viande ainsi que la coriandre. Salez, poivrez bien et laissez cuire à feu doux 1 h 15 environ. Servez chaud.
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Informations :
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Conseils :
Si vous en aimez le parfum, mettez dans la préparation 2 ou 3 feuilles de menthe fraîche.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes du monde A à Z, Ed. Solar, 2002 Ma
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