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| | Côtes de porc panées | | Bien dorées dans une panure au fromage. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
45
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Porc
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
4 côtes de porc de 2 cm d’épaisseur
2 œufs
1/3 de tasse de parmesan râpé
1/3 de tasse de chapelure
2 cuillerées à soupe d’huile
2 cuillerées à soupe de beurre
sel, poivre noir fraîchement moulu
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Etapes :
|*| Battez les œufs.
|*| Mélangez la chapelure avec le fromage.
|*| Salez et poivrez les côtes de porc, passez-les dans l’œuf battu puis dans le mélange de chapelure et de fromage.
|*| Faites chauffer l’huile et le beurre ensemble dans une poêle sur feu assez vif. Quand la matière grasse commence à grésiller, mettez-y les côtes à dorer pendant 3 ou 4 minutes de chaque côté.
|*| Mettez les côtes et leur sauce de cuisson dans un plat allant au four et faites cuire à th. 5 ou 6 pendant 35 minutes environ. Retournez les côtes deux fois en cours de cuisson.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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