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Côtes de porc panées
Bien dorées dans une panure au fromage.
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Degré de difficulté : Très facile
Type de plat : Plat
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 10
Temps de cuisson : 45
Congélation :
Cristallisation :
Cuisson :
Décongélation :
Dégorgement :
Dessalage :
Fermentation :
Froid :
Germination :
Infusion des épices :
Macération :
Marinade :
Prise :
Réfrigération :
Refroidissement :
Repos :
Séchage :
Stérilisation :
Trempage :
Ingrédients principaux : Porc
Minceur :
Express :
Cuisine du monde :
Bébé :
Ingrédients :
4 côtes de porc de 2 cm d’épaisseur
2 œufs
1/3 de tasse de parmesan râpé
1/3 de tasse de chapelure
2 cuillerées à soupe d’huile
2 cuillerées à soupe de beurre
sel, poivre noir fraîchement moulu
Etapes :
|*| Battez les œufs.
|*| Mélangez la chapelure avec le fromage.
|*| Salez et poivrez les côtes de porc, passez-les dans l’œuf battu puis dans le mélange de chapelure et de fromage.
|*| Faites chauffer l’huile et le beurre ensemble dans une poêle sur feu assez vif. Quand la matière grasse commence à grésiller, mettez-y les côtes à dorer pendant 3 ou 4 minutes de chaque côté.
|*| Mettez les côtes et leur sauce de cuisson dans un plat allant au four et faites cuire à th. 5 ou 6 pendant 35 minutes environ. Retournez les côtes deux fois en cours de cuisson.
Informations :
Conseils :
Auteurs :  - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
 
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