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| | Boudin noir aux pommes | | Un plat très onctueux. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
2
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
15
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Porc
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
250 g de boudin noir
300 g de pommes reinettes
60 g de beurre
sel, poivre
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Etapes :
|*| Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en lamelles. Cuisez-les doucement à la poêle pendant 15 minutes, dans la moitié du beurre.
|*| Pendant ce temps, coupez le boudin en quatre morceaux. Faites-les cuire à la poêle à feu vif, dans le restant du beurre, pendant 10 à 15 minutes. Servez le boudin sur les pommes salées et poivrées.
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Informations :
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Conseils :
Choisissez un boudin aux pommes et saupoudrez-le, au moment de sa cuisson, de cannelle.
Versez 1 ou 2 cuillerées à café de jus de citron sur les pommes, en fin de cuisson, pour renforcer leur goût acidulé.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes express de A à Z, Ed. Solar, 2004
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