Ingrédients pour la recette Andouillettes aux tomates :
4 grosses tomates
1 échalote
1 gousse d’ail
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
1 branchette de thym
2 andouillettes
1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide
sel, poivre du moulin
Etapes de la recette Andouillettes aux tomates :
|*| Plongez les tomates 1 minute dans l’eau bouillante pour en retirer facilement la peau, coupez-les en quartiers et épépinez-les.
|*| Émincez finement l’échalote et la gousse d’ail.
|*| Chauffez l’huile d’olive dans une sauteuse et mettez-y à revenir l’échalote et l’ail sans leur laisser prendre coloration.
|*| Ajoutez alors les quartiers de tomates avec le thym et faites mijoter 5 minutes. Salez et poivrez.
|*| Faites chauffer l’huile d’arachide dans une autre poêle et mettez-y à rissoler les andouillettes des deux côtés.
|*| Versez les tomates dans un plat à gratin, posez les andouillettes dessus et glissez au four chauffé à th. 5 pour 10 minutes.
Informations :
Conseils pour la recette Andouillettes aux tomates :
Achetez de belles tomates charnues venant d’Italie.
Auteurs de la recette Andouillettes aux tomates : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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