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| | Andouillettes aux tomates | | Bien dorées sur un lit de tomates à l’ail et aux échalotes. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
2
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
20
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Andouillette
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
4 grosses tomates
1 échalote
1 gousse d’ail
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
1 branchette de thym
2 andouillettes
1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide
sel, poivre du moulin
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Etapes :
|*| Plongez les tomates 1 minute dans l’eau bouillante pour en retirer facilement la peau, coupez-les en quartiers et épépinez-les.
|*| Émincez finement l’échalote et la gousse d’ail.
|*| Chauffez l’huile d’olive dans une sauteuse et mettez-y à revenir l’échalote et l’ail sans leur laisser prendre coloration.
|*| Ajoutez alors les quartiers de tomates avec le thym et faites mijoter 5 minutes. Salez et poivrez.
|*| Faites chauffer l’huile d’arachide dans une autre poêle et mettez-y à rissoler les andouillettes des deux côtés.
|*| Versez les tomates dans un plat à gratin, posez les andouillettes dessus et glissez au four chauffé à th. 5 pour 10 minutes.
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Informations :
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Conseils :
Achetez de belles tomates charnues venant d’Italie.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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