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Pommes de terre savoyardes | | Un gratin bien typé pour viande corsée. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
40
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Pomme de terre
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Pommes de terre savoyardes :
3 oignons
800 g de pommes de terre farineuses mais fermes
40 g de beurre
40 cl de bouillon de bœuf
50 g de parmesan râpé
sel, poivre du moulin
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Etapes de la recette Pommes de terre savoyardes :
|*| Pelez et émincez les oignons, beurrez un plat à gratin et répartissez-y les oignons.
|*| Pelez les pommes de terre, lavez-les, séchez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches de 2 à 3 mm d’épaisseur. Rangez-les dans le plat à gratin en les serrant les unes contre les autres et assaisonnez-les.
|*| Couvrez de bouillon et portez à ébullition. Saupoudrez de fromage et parsemez de noisettes de beurre.
|*| Glissez le plat au four pour faire gratiner. En fin de cuisson, il ne doit plus rester de bouillon et le gratin doit avoir pris une belle couleur brune.
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Informations :
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Conseils pour la recette Pommes de terre savoyardes :
Ce gratin peut se préparer à l’avance et se réchauffer au dernier moment.
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| | Auteurs de la recette Pommes de terre savoyardes : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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