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| | Pommes de terre farcies | | À servir en garniture ou en repas léger. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
2
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
60
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Pomme de terre
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
4 pommes de terre moyennes
2 oignons
1 gousse d’ail
20 g de beurre
12,5 cl de bouillon de volaille ou de légumes
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
1 cuillerée à soupe de ciboulette hachée
sel, poivre du moulin
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Etapes :
|*| Lavez les pommes de terre sans les éplucher, séchez-les et faites-les cuire sur la plaque du four à th. 5, pendant environ 45 minutes.
|*| Pelez les oignons, puis coupez-les en petits dés et faites-les fondre dans le beurre avec l’ail écrasé ; couvrez de bouillon et laissez étuver.
|*| Découpez un couvercle dans chaque pomme de terre cuite et évidez-le en laissant une paroi de 5 mm d’épaisseur.
|*| Mélangez la chair de pommes de terre ainsi recueillie avec les oignons et la crème fraîche. Salez, poivrez et passez la préparation au presse-purée.
|*| Mélangez la purée obtenue avec la ciboulette et garnissez-en les pommes de terre ; réchauffez-les 10 minutes au four pour les servir bien chaudes.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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