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| | Nids de pommes de terre | | Des pommes de terre bien croustillantes. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
2
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
5
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Pomme de terre
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
200 g de pommes de terre farineuses
huile pour la friture
sel
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Etapes :
|*| Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets très fins.
|*| Lavez-les et épongez-les bien puis disposez-les en tous sens dans un panier à nids en laissant dépasser des bords ; refermez le panier.
|*| Faites cuire 3 minutes dans une friteuse, à 160 °C, et retirez délicatement le panier.
Laissez un peu égoutter.
|*| Au dernier moment, replongez le panier dans le bain de friture à 180 °C pour que les pommes de terre soient bien croustillantes ; saupoudrez-les de sel et servez aussitôt.
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Informations :
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Conseils :
Une garniture très décorative que l’on peut remplir de légumes ou de fruits.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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