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Gratin de pommes de terre et d’aubergines | | Une garniture qui peut se transformer en plat principal, accompagné d’une | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
45
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Pomme de terre
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Italie
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Gratin de pommes de terre et d’aubergines :
4 grosses pommes de terre
2 aubergines
3 feuilles de laurier
50 cl de crème fraîche
2 jaunes d’œufs
1 cuillerée à soupe de coulis de tomates
4 tranches de mozzarella
sel, poivre
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Etapes de la recette Gratin de pommes de terre et d’aubergines :
|*| Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Lavez les aubergines et émincez-les également en rondelles.
|*| Mettez ces légumes à cuire dans de l’eau juste à hauteur, avec les feuilles de laurier. Salez et poivrez. Comptez 20 à 25 minutes de cuisson.
|*| Pendant ce temps, préchauffez le four à th. 7.
|*| Les légumes étant cuits, égouttez-les, enlevez les feuilles de laurier et passez au mixeur. Ajoutez à cette purée la crème fraîche, les jaunes d’œufs battus et le coulis de tomates.
|*| Versez dans un plat à gratin. Disposez les tranches de mozzarella et faites cuire 25 minutes au four, à th. 7. Le fromage doit former une croûte fondante.
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Informations :
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Conseils pour la recette Gratin de pommes de terre et d’aubergines :
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| | Auteurs de la recette Gratin de pommes de terre et d’aubergines : Emilie Bertrand, 500 recettes du monde A à Z, Ed. Solar, 2002 Ma
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