Ingrédients pour la recette Aligot :
- 1 kg de pommes de terre bintje
- 400 gr de tome fraîche
- 200 gr de crème fraîche épaisse
- 1 ou 2 gousses d'ail
- sel et poivre
Etapes de la recette Aligot :
- Eplucher les pommes de terre et les gousses d'ail.
- Couper les pommes de terre en gros morceaux et les faire cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante avec l'ail.
- Pendant la cuisson, couper la tome fraîche en lamelles assez fines.
- Une fois les pommes de terre cuites, retirer l'ail et passez les au presse purée en ajoutant au besoin un peu d'eau de cuisson pour obtenir la consistance désirée.
- Ajouter la crème fraîche en mélangeant avec une cuillère à bois, puis rapidement les lamelles de tome en remuant énergiquement pour aérer l'aligot qui doit filer au bout de la spatule en formant un ruban.
Informations :
Conseils pour la recette Aligot :
On peut y ajouter une gousse d'ail écrasée pour parfumer.
Auteurs de la recette Aligot : Recettes internautes Internautes
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