Ingrédients pour la recette Saint-pierre en ramequins aux truffes :
3 filets de saint-pierre
1 petite boîte de truffes
50 g de beurre
50 cl de vin blanc sec
sel, poivre
Etapes de la recette Saint-pierre en ramequins aux truffes :
|*| Coupez les filets de saint-pierre en deux.
|*| Mettez 1 noisette de beurre dans le fond de 6 ramequins. Faites fondre 2 minutes au bain-marie.
|*| Disposez ensuite les truffes, coupées en lamelles, et 1/2 filet de saint-pierre. Recouvrez avec le vin blanc. Salez et poivrez. Faites cuire doucement 20 minutes environ au bain-marie.
Informations :
Conseils pour la recette Saint-pierre en ramequins aux truffes :
Auteurs de la recette Saint-pierre en ramequins aux truffes : Emilie Bertrand, 500 recettes de poissons de A à Z, Ed. Solar, 2001
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