Ingrédients pour la recette Rôti de cabillaud aux petits pois :
1 kg de cabillaud
2 kg de petits pois frais
12 à 15 petits oignons
4 tomates
150 g de lard fumé
50 g de beurre ou de margarine
sel, poivre
Etapes de la recette Rôti de cabillaud aux petits pois :
|*| Faites préparer le cabillaud en rôti par le poissonnier.
|*| Écossez les petits pois. Lavez et pelez les tomates. Lavez et épluchez les petits oignons.
|*| Dans une cocotte, faites revenir dans le corps gras les oignons et le lard fumé coupé en dés. Ajoutez le cabillaud, les petits pois et les tomates coupées en quartiers. Salez et poivrez. Couvrez.
|*| Cuisez 40 minutes à feu moyen.
Informations :
Conseils pour la recette
Rôti de cabillaud aux petits pois :
Auteurs de la recette Rôti de cabillaud aux petits pois : Emilie Bertrand, 500 recettes de poissons de A à Z, Ed. Solar, 2001
