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| | Pain de poisson à l’ancienne | | Une recette économique. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
7
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
60
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Merlan
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
500 g de filets de merlan
150 g de mie de pain
2 verres de lait
3 œufs
60 g de beurre
1 pincée de muscade
2 cuillerées à soupe de persil haché
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Etapes :
|*| Faites tremper la mie de pain dans le lait puis, quand elle est bien ramollie, essorez-la.
|*| Passez les filets de merlan au mixer. Ajoutez la mie de pain, le persil haché, la muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien.
|*| Ajoutez les œufs un à un et le beurre ramolli, tout en travaillant le mélange avec une spatule.
|*| Mettez 1 heure au réfrigérateur.
|*| Versez dans le plat. Couvrez de film plastique alimentaire. Faites cuire 7 minutes au micro-ondes à la puissance maximale.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes de poissons de A à Z, Ed. Solar, 2001
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