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Pain de poisson à l’ancienne
Une recette économique.
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Degré de difficulté : Facile
Type de plat : Plat
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15
Temps de cuisson : 7
Congélation :
Cristallisation :
Cuisson :
Décongélation :
Dégorgement :
Dessalage :
Fermentation :
Froid :
Germination :
Infusion des épices :
Macération :
Marinade :
Prise :
Réfrigération : 60
Refroidissement :
Repos :
Séchage :
Stérilisation :
Trempage :
Ingrédients principaux : Merlan
Minceur :
Express :
Cuisine du monde :
Bébé :
Ingrédients :
500 g de filets de merlan
150 g de mie de pain
2 verres de lait
3 œufs
60 g de beurre
1 pincée de muscade
2 cuillerées à soupe de persil haché
Etapes :
|*| Faites tremper la mie de pain dans le lait puis, quand elle est bien ramollie, essorez-la.
|*| Passez les filets de merlan au mixer. Ajoutez la mie de pain, le persil haché, la muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien.
|*| Ajoutez les œufs un à un et le beurre ramolli, tout en travaillant le mélange avec une spatule.
|*| Mettez 1 heure au réfrigérateur.
|*| Versez dans le plat. Couvrez de film plastique alimentaire. Faites cuire 7 minutes au micro-ondes à la puissance maximale.
Informations :
Conseils :
Auteurs :  - Emilie Bertrand, 500 recettes de poissons de A à Z, Ed. Solar, 2001
 
Les commentaires des internautes :
Le Vendredi 2 Novembre 2007
peut-ètre y ajouter une pointe de couteau de poudre de safran?
Par : Internaute


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Commentaire déposé par : Internaute
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