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Mulets à l’anis | | Braisés sur lit de fenouil. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
25
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Mulet
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Minceur :
Recettes équilibre
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Mulets à l’anis :
1 kg de mulets
3 bulbes de fenouil
2 tomates
huile pour le plat
50 g de beurre
10 cl de crème fraîche
2 cuillerées à soupe de pastis
sel, poivre du moulin
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Etapes de la recette Mulets à l’anis :
|*| Faites préchauffer le four à th. 5. Lavez les mulets et séchez-les.
|*| Pelez les bulbes de fenouil, lavez-les et détaillez-les en fine julienne.
|*| Pelez les tomates et coupez-les en quatre. Retirez-en les pépins.
|*| Huilez légèrement le fond de la braisière et disposez-y les poissons, le fenouil et les tomates. Salez, poivrez et parsemez de noisettes de beurre.
|*| Glissez la braisière dans le four et faites cuire environ 25 minutes.
|*| Réservez les poissons au chaud, liez le fond de cuisson avec la crème fraîche, ajoutez le pastis.
|*| Remettez les poissons dans la sauce et servez aussitôt.
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Informations :
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Conseils pour la recette Mulets à l’anis :
recette convient aussi à la daurade et au rouget.
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| | Auteurs de la recette Mulets à l’anis : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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Voir toutes les recettes : Poissons
Voir toutes les recettes : Plats
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