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Merlu aux haricots beurre | | Un pot-au-feu de poisson. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
30
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Merlu
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Minceur :
Recettes régime
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Merlu aux haricots beurre :
800 g de merlu
500 g de haricots beurre
3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
3 échalotes émincées
2 tomates
1/2 cuillerée à café de graines de fenouil
sarriette
50 cl de fumet clair
sel, poivre du moulin
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Etapes de la recette Merlu aux haricots beurre :
|*| Nettoyez le poisson et lavez-le, puis coupez-le en tranches.
|*| Écossez les haricots et lavez-les.
|*| Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y revenir les échalotes émincées.
|*| Coupez les tomates en quartiers, épépinez-les et concassez-les avant de les ajouter aux échalotes.
|*| Mettez les herbes aromatiques dans la sauteuse, assaisonnez légèrement, puis ajoutez les haricots ; mouillez avec le fumet, portez à ébullition et laissez mijoter le tout 10 minutes.
|*| Disposez alors le poisson sur les légumes et laissez cuire pendant environ 20 minutes à feu modéré.
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Informations :
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Conseils pour la recette Merlu aux haricots beurre :
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| | Auteurs de la recette Merlu aux haricots beurre : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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Voir toutes les recettes : Poissons
Voir toutes les recettes : Plats
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