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Merlan à la marocaine
Rapide et parfumé.
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Degré de difficulté : Facile
Type de plat : Plat
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15
Temps de cuisson : 16
Congélation :
Cristallisation :
Cuisson :
Décongélation :
Dégorgement :
Dessalage :
Fermentation :
Froid :
Germination :
Infusion des épices :
Macération :
Marinade :
Prise :
Réfrigération :
Refroidissement :
Repos :
Séchage :
Stérilisation :
Trempage :
Ingrédients principaux : Merlan
Minceur :
Express :
Cuisine du monde : Recettes Afrique du Nord
Bébé :
Ingrédients :
4 filets de merlan de 150 g chacun
4 oignons
3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
4 œufs
1 dosette de safran
sel, poivre
Etapes :
|*| Pelez et émincez les oignons.
|*| Mettez-les dans une sauteuse en Pyrex avec l’huile et faites-les blondir à puissance 750 W pendant 3 minutes, en remuant au bout de 1 minute. Salez et poivrez.
|*| Saupoudrez le safran sur les oignons et mélangez.
|*| Posez les filets de merlan sur les oignons. Remettez 3 minutes au micro-ondes toujours à puissance 750 W, en retournant les filets après 2 minutes de cuisson. Laissez reposer 5 minutes.
|*| Pendant ce temps, faites cuire les œufs à la poêle dans le reste de l’huile. Faites-les glisser sur les merlans et servez aussitôt.
Informations :
Conseils :
Auteurs :  - Emilie Bertrand, 500 recettes du monde A à Z, Ed. Solar, 2002 Ma
 
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