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Lieu à l'espagnole

Un plat aux saveurs ensoleillées.
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Degré de difficulté : Facile
Type de plat : Plat
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 25
Temps de cuisson : 25
Congélation :
Cristallisation :
Cuisson :
Décongélation :
Dégorgement :
Dessalage :
Fermentation :
Froid :
Germination :
Infusion des épices :
Macération :
Marinade :
Prise :
Réfrigération :
Refroidissement :
Repos :
Séchage :
Stérilisation :
Trempage :
Ingrédients principaux : Lieu
Minceur :
Express :
Cuisine du monde : Recettes Espagne
Bébé :
Ingrédients pour la recette Lieu à l'espagnole :
4 tranches de lieu
2 cuillerées à soupe de farine
le jus de 1/2 citron
2 échalotes émincées
1/2 cuillerée à café d’ail pilé
1 cuillerée à soupe de fécule
40 g de beurre
1 boîte de jus de tomate
1 tomate coupée en dés
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
100 g de carottes en dés
100 g de poivrons en dés
100 g de concombre en dés
2 cuillerées à soupe de basilic haché
sel, poivre du moulin
Etapes de la recette Lieu à l'espagnole :
|*| Passez les tranches de poisson dans la farine, salez, poivrez et humectez de jus de citron. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y frire le poisson 7 à 8 minutes de chaque côté.
|*| Retirez le poisson de la poêle et mettez-le en attente au chaud.
|*| Faites revenir les échalotes et l’ail dans la poêle, saupoudrez de fécule, mouillez avec le jus de tomate et portez rapidement à ébullition. Salez, poivrez et ajoutez les dés de tomate.
|*| Utilisez une deuxième poêle pour faire revenir les légumes dans l’huile d’olive, parsemez-les de basilic.
|*| Disposez le lieu sur un plat, entouré des légumes. Présentez la sauce à part.
Informations :
Conseils pour la recette Lieu à l'espagnole :
Ajoutez aux légumes quelques olives noires.
Auteurs de la recette Lieu à l'espagnole :  Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998

Voir toutes les recettes : Poissons

Voir toutes les recettes : Plats

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