|
|
 |
| |
| Recherche |
|
|
| Les recettes |
|
| A la carte |
|
|
| Thématiques |
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
| Pratiques |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| | Haddock au court-bouillon | | Une recette toute simple. | | | | | | | |
|
Degré de difficulté :
Facile
|
|
Type de plat :
Plat
|
|
Nombre de personnes :
4
|
|
Temps de préparation :
5
|
|
Temps de cuisson :
15
|
|
Congélation :
|
|
Cristallisation :
|
|
Cuisson :
|
|
Décongélation :
|
|
Dégorgement :
|
|
Dessalage :
|
|
Fermentation :
|
|
Froid :
|
|
Germination :
|
|
Infusion des épices :
|
|
Macération :
|
|
Marinade :
|
|
Prise :
|
|
Réfrigération :
|
|
Refroidissement :
|
|
Repos :
|
|
Séchage :
|
|
Stérilisation :
|
|
Trempage :
|
|
Ingrédients principaux :
Haddock
|
|
|
Minceur :
|
|
Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
|
|
Cuisine du monde :
|
|
Bébé :
|
|
|
Ingrédients :
4 morceaux de haddock (700 g environ)
50 cl de lait
50 cl d’eau
100 g de carottes pelées
1 feuille de laurier
50 g de beurre
4 rondelles de citron
poivre du moulin
|
|
Etapes :
|*| Rangez le poisson dans une grande sauteuse et recouvrez-le d’eau et de lait.
|*| Faites chauffer jusqu’à frémissement, mettez alors les carottes et la feuille de laurier et prolongez la cuisson pendant 10 minutes.
|*| Faites fondre le beurre dans une petite casserole et poivrez légèrement.
|*| Égouttez le poisson et disposez-le sur un plat chaud. Arrosez de beurre chaud et garnissez de rondelles de citron.
|
|
Informations :
|
|
Conseils :
Vous pouvez remplacer le beurre par une sauce à base de crème fraîche et de vin blanc.
|
| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
| |
|
|
|
|
|
|
 |
Votre espace cuisine
personnalisé |
|
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Recevez nos recettes par e-mail |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
