Ingrédients pour la recette Filets de sole miramar :
4 filets de sole de 150 g chacun
4 échalotes
4 cuillerées à soupe de vin blanc
1 citron
300 g de tomates
1 laitue
1 branche de céleri
1 gousse d’ail
80 g de beurre
1 cuillerée à soupe de fines herbes hachées
sel, poivre
Etapes de la recette Filets de sole miramar :
|*| Pelez et hachez les échalotes.
|*| Ébouillantez et pelez les tomates. Coupez-les en petits morceaux, en enlevant les graines.
|*| Lavez et émincez la laitue en lanières. Épluchez la gousse d’ail. Émincez-la. Effilez le céleri, puis coupez-le en petits dés.
|*| Mettez le tout dans le plat avec 40 grammes de beurre et du sel.
|*| Couvrez et faites cuire 3 minutes au micro-ondes à la puissance maximale. Remuez au bout de 1 minute.
|*| Posez dessus les filets de sole côte à côte. Arrosez de vin blanc et de jus de citron. Couvrez. Remettez 7 minutes à la même puissance. Retournez les filets et salez à mi-cuisson. Laissez reposer 5 minutes.
|*| Mettez le beurre dans un bol avec les fines herbes hachées et du poivre. Passez 1 minute au micro-ondes, toujours à la puissance maximale.
|*| Au moment de servir, arrosez les filets de sole avec ce beurre.
Informations :
Conseils pour la recette Filets de sole miramar :
Accompagnez ces filets de sole d’une poêlée de champignons à l’ail.
Auteurs de la recette Filets de sole miramar : Emilie Bertrand, 500 recettes express de A à Z, Ed. Solar, 2004
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