|
|
 |
| |
| Recherche |
|
|
| Les recettes |
|
| A la carte |
|
|
| Thématiques |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Pratiques |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| | Filets de sole marinés | | Une recette succulente à préparer à l’avance. | | | | | | | |
|
Degré de difficulté :
Facile
|
|
Type de plat :
Plat
|
|
Nombre de personnes :
3
|
|
Temps de préparation :
10
|
|
Temps de cuisson :
10
|
|
Congélation :
|
|
Cristallisation :
|
|
Cuisson :
|
|
Décongélation :
|
|
Dégorgement :
|
|
Dessalage :
|
|
Fermentation :
|
|
Froid :
|
|
Germination :
|
|
Infusion des épices :
|
|
Macération :
|
|
Marinade :
60
|
|
Prise :
|
|
Réfrigération :
|
|
Refroidissement :
|
|
Repos :
|
|
Séchage :
|
|
Stérilisation :
|
|
Trempage :
|
|
Ingrédients principaux :
Sole
|
|
|
Minceur :
|
|
Express :
|
|
Cuisine du monde :
|
|
Bébé :
|
|
|
Ingrédients :
8 filets de sole
1 cuillerée à soupe de moutarde forte
1 cuillerée à soupe de crème d’anchois
le jus de 1/2 citron
1 cuillerée à soupe de persil haché
3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
60 g de beurre
farine
4 quartiers de citron
poivre du moulin
|
|
Etapes :
|*| Lavez les filets et épongez-les bien.
|*| Mélangez la moutarde et la crème d’anchois avec le jus de citron. Ajoutez le persil et incorporez l’huile petit à petit. Poivrez légèrement.
|*| Disposez les filets dans la marinade et laissez reposer au moins 1 heure.
|*| Faites chauffer le beurre dans une poêle, passez les filets dans la farine et faites-les revenir dans la poêle.
|*| Servez accompagné de quartiers de citron.
|
|
Informations :
|
|
Conseils :
Cette recette peut se réaliser également avec du turbot ou encore avec de la daurade.
|
| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
| |
|
|
|
|
|
|
 |
Votre espace cuisine
personnalisé |
|
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Recevez nos recettes par e-mail |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
