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Filets de merlan panés | | Un classique. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
10
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Merlan
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Filets de merlan panés :
8 filets de merlan de 180 g environ chacun
1 cuillerée à soupe de farine
2 œufs
4 cuillerées à soupe de chapelure
4 cuillerées à soupe d’huile
2 citrons
sel, poivre
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Etapes de la recette Filets de merlan panés :
|*| Essuyez les filets de merlan dans du papier absorbant.
|*| Battez les œufs en omelette. Salez et poivrez.
|*| Trempez chaque filet de merlan d’abord dans la farine, puis dans les œufs battus et, enfin, dans la chapelure. Il faut que les filets de poisson soient bien enrobés.
|*| Faites-les cuire à la poêle, dans l’huile, pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Servez avec les citrons coupés en quartiers.
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Informations :
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Conseils pour la recette Filets de merlan panés :
Quand les filets sont cuits, retirez-les de la poêle à l’aide d’une palette et déposez-les sur du papier absorbant pour qu’ils ne soient pas trop gras.
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| | | Auteurs : | Emilie Bertrand, 500 recettes de poissons de A à Z, Ed. Solar, 2001
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Voir toutes les recettes : Poissons
Voir toutes les recettes : Plats
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