Ingrédients pour la recette Filets de flétan à l’estragon :
600 g de filets de flétan
6 branches d’estragon
2 citrons
80 g de beurre
sel, poivre
Etapes de la recette Filets de flétan à l’estragon :
|*| Lavez et essuyez 1 citron. Coupez-le en rondelles très fines. Retirez les pépins. Mettez-les dans le fond du plat à intervalles réguliers.
|*| Effeuillez 4 branches d’estragon. Parsemez les feuilles sur les rondelles de citron. Posez dessus les filets de flétan. Arrosez avec le jus du deuxième citron. Ajoutez 30 grammes de beurre coupé en petits morceaux. Couvrez de film plastique alimentaire.
|*| Faites cuire 6 minutes au micro-ondes à la puissance maximale. Retournez les filets au bout de 2 minutes en utilisant une palette pour ne pas les briser. Salez et poivrez en fin de cuisson.
|*| Faites fondre le reste du beurre pendant 30 secondes à la puissance maximale. Versez sur les filets. Décorez avec l’estragon restant.
Informations :
Conseils pour la recette Filets de flétan à l’estragon :
Servez ce plat avec une purée de pommes de terre maison et accompagnez le tout d’un Vouvray.
Auteurs de la recette Filets de flétan à l’estragon : Emilie Bertrand, 500 recettes express de A à Z, Ed. Solar, 2004
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