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Filet de pangas au lait de coco | | Un voyage dans les iles | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
15
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Riz
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Filet de pangas au lait de coco :
- 4 beaux filets de pangas
- 2 verres de riz
- 1 mangue pas trop mûre
- une pomme type golden
- une boîte de lait de coco
- une poignée de raisins secs
- quelques pistils de safran
- ail
- gingembre frais (facultatif)
- 2 c.à café de curcuma
- 1 c.à café de curry
- sel
- poivre
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Etapes de la recette Filet de pangas au lait de coco :
- Faites cuire le riz dans un grand volume d'eau.
- Pendant ce temps émincez l'ail ou mieux pilez-le dans un mortier avec le gingembre frais coupé en petits morceaux.
- Mettez les raisins secs et le safran dans du lait chaud et laissez gonfler.
- Faites revenir le mélange ail/gingembre quelques minutes dans un poële avec de l'huile (type ISIo 4). Ajoutez-y la pomme coupé en cubes et les épices puis les filets de pangas entiers ou coupés en cubes.
- Faites cuire quelques minutes le poisson puis rajoutez le lait de coco et la mangue coupée en cubes. Laissez mijoter 5 minutes environ, le temps que la sauce épaississe.Salez et poivrez selon votre goût.
- Lorsque le riz est cuit, égoutez-le et passez-le sous l'eau froide afin d'éviter qu'il colle. Rajoutez les raisins secs et le safran (mais sans le lait), une noisette de beurre, sel et poivre. Si le riz est froid, vous pouvez le réchauffer au micro-onde...
- Voilà c'est prêt!
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Informations :
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Conseils pour la recette Filet de pangas au lait de coco :
- Vous pouvez doser les épices en fonction de votre goût et de ceux de votre enfant (pour lui faire découvrir en douceur les épices, n'ajoutez que le curcuma).
- Pour varier les plaisirs, vous pouvez varier les fruits utilisés : banane, litchis, pêches se prêtent bien au jeu...
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| | Auteurs de la recette Filet de pangas au lait de coco : Recettes internautes Internautes
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