Ingrédients :
- 500 g de filet de poisson congelés
- 1 oignon jaune
- 1 a 2 piments verts d'Espagne
- 250 g d'épinard frais
- 3 cs d huile d'arachide
- 1 cc 1/2 de sel
- 30 cl d eau
- 4 cs de pâte d'archides
Etapes :
- Laissez le poisson décongeler à moitié. Détaillez-le en morceaux de 2 cm environ. Pelez et hachez l'oignon. Fendez les piments dans le sens de la longueur, épépinez-les et détaillez les en fines lamelles. Coupez les épinards en lanières.
Dans un faitout, faites chauffer l'huile à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon et le piment pendant 3 minutes environ. Recouvrez d'eau et portez à ébullition . Ajouter le poisson et laissez mijoter 3 minutes.
Diluez le beure d'arachide dans un peu d'eau et versez- le dans le faitout. Ajoutez les épinards et laissez cuire encore 2 minutes.
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