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Cabillaud à la florentine | | Cuisiné avec des épinards et des oignons. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
40
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Temps de cuisson :
35
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Cabillaud
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Minceur :
Recettes régime
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Italie
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Cabillaud à la florentine :
1 kg de cabillaud
1,5 kg d’épinards
1 sachet de court-bouillon
250 g d’oignons
1 cuill. à soupe d’huile
sel, poivre
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Etapes de la recette Cabillaud à la florentine :
|*| Équeutez les épinards, lavez-les et faites-les cuire 15 minutes à l’eau bouillante salée. Égouttez-les.
|*| Pendant ce temps, préparez le court-bouillon selon le mode d’emploi. Mettez le poisson dedans et laissez cuire 7 minutes à partir du début de l’ébullition, en maintenant le court-bouillon à peine frémissant.
|*| Épluchez les oignons, coupez-les en lamelles fines et faites-les dorer doucement dans une poêle à revêtement antiadhésif très légèrement huilée. Salez et poivrez.
|*| Égouttez le poisson.
|*| Dans un plat à four, disposez un lit d’épinards, les oignons, le poisson émietté. Terminez par un lit d’épinards. Salez et poivrez légèrement. Passez 10 minutes à four vif, à thermostat 7.
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Informations :
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Conseils pour la recette Cabillaud à la florentine :
Si vous voulez aller plus vite, ou si vous ne trouvez pas d’épinards frais, prenez-en des surgelés, ils sont excellents !
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| | Auteurs de la recette Cabillaud à la florentine : Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag
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Voir toutes les recettes : Poissons
Voir toutes les recettes : Plats
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