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| | Brandade de truite | | Rapide à préparer. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
5
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Truite
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
1 boîte de 500 g de purée instantanée avec la quantité de lait nécessaire pour la préparer selon le mode d’emploi
900 g de truites
1 verre de lait
8 cuillerées à soupe d’huile d’olive
5 gousses d’ail
6 tranches de pain de mie
80 g de beurre
1 sachet de court-bouillon
croûtons
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Etapes :
|*| Préparez une purée de pommes de terre plutôt sèche.
|*| Préparez le court-bouillon selon le mode d’emploi. Mettez les truites dans ce court-bouillon en ébullition légère pendant 5 minutes. Égouttez.
|*| Émiettez les truites en enlevant les arêtes. Mélangez la purée de pommes de terre et les truites émiettées. Malaxez bien le tout à la fourchette puis ajoutez petit à petit le lait chaud, l’huile d’olive, l’ail écrasé.
|*| Coupez en triangles les tranches de pain de mie. Faites-les dorer au beurre dans la poêle. Mettez la brandade sur un plat. Garnissez le tout avec des croûtons.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes express de A à Z, Ed. Solar, 2004
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