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| | Boulettes de morue | | De la morue et des pommes de terre. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
5
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
1440
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Ingrédients principaux :
Morue
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Portugal
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Bébé :
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Ingrédients :
700 g de pommes de terre
400 g de morue séchée
1 oignon
1 cuillerée à soupe de persil haché
huile de friture
sel, poivre
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Etapes :
|*| La veille, mettez la morue à dessaler dans de l’eau froide, que vous changerez deux ou trois fois.
|*| Lavez les pommes de terre. Faites-les cuire 5 minutes à l’eau bouillante salée. Épluchez-les puis écrasez-les grossièrement.
|*| Sortez la morue de l’eau, essuyez-la et hachez-la.
|*| Épluchez l’oignon et hachez-le également. Mélangez-le avec les pommes de terre, la morue et le persil. Salez et poivrez puis formez des boulettes.
|*| Faites chauffer l’huile de friture. Lorsque celle-ci est bien chaude, mettez-y les boulettes et laissez-les dorer 5 à 7 minutes. Retirez-les et servez bien chaud.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes du monde A à Z, Ed. Solar, 2002 Ma
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