|
|
 |
| |
| Recherche |
|
|
| Les recettes |
|
| A la carte |
|
|
| Thématiques |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Pratiques |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| | Bar à la monégasque | | Un plat complet. | | | | | | | |
|
Degré de difficulté :
Facile
|
|
Type de plat :
Plat
|
|
Nombre de personnes :
6
|
|
Temps de préparation :
30
|
|
Temps de cuisson :
90
|
|
Congélation :
|
|
Cristallisation :
|
|
Cuisson :
|
|
Décongélation :
|
|
Dégorgement :
|
|
Dessalage :
|
|
Fermentation :
|
|
Froid :
|
|
Germination :
|
|
Infusion des épices :
|
|
Macération :
|
|
Marinade :
|
|
Prise :
|
|
Réfrigération :
|
|
Refroidissement :
|
|
Repos :
|
|
Séchage :
|
|
Stérilisation :
|
|
Trempage :
|
|
Ingrédients principaux :
Bar
|
|
|
Minceur :
|
|
Express :
|
|
Cuisine du monde :
|
|
Bébé :
|
|
|
Ingrédients :
1 bar de 1,5 kg
250 g d’oignons
1,25 kg de pommes de terre
3 tomates
2 gousses d’ail
3 cuillerées à soupe de chapelure
3 cuillérées à soupe de persil haché
2 branches de thym
1/2 verre d’huile d’olive
sel, poivre
|
|
Etapes :
|*| Écaillez le bar et videz-le. Lavez-le. Essuyez-le et saupoudrez-le de sel.
|*| Pelez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles minces (3 millimètres environ d’épaisseur).
|*| Pelez les oignons. Hachez-les.
|*| Froissez les branches de thym entre vos mains pour en faire tomber les feuilles.
|*| Mélangez les oignons, le thym, les pommes de terre, le sel et le poivre.
|*| Dans un plat allant au four, mettez les pommes de terre et leur assaisonnement. Arrosez-les avec l’huile et ajoutez de l’eau, juste en quantité suffisante pour couvrir les pommes de terre. Mettez à four chaud (th. 7). Laissez cuire 1 heure.
|*| Pendant ce temps, lavez les tomates. Coupez-les en deux. Enlevez les graines.
|*| Hachez les gousses d’ail. Mélangez-les au persil haché. Garnissez les tomates avec cette préparation. Saupoudrez de sel, puis de chapelure.
|*| Sortez le plat du four. Posez le bar sur les pommes de terre. Entourez avec les tomates. Arrosez d’un peu d’huile. Remettez 30 minutes au four. Servez dans le plat de cuisson.
|
|
Informations :
|
|
Conseils :
|
| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes de poissons de A à Z, Ed. Solar, 2001
| |
|
|
|
A lire également sur ce thème
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Votre espace cuisine
personnalisé |
|
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Recevez nos recettes par e-mail |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
