Ingrédients pour la recette Aumonières de saumon aux œufs brouillés et à l’aneth :
4 tranches de saumon
4 œufs
2 à 3 cuillerées à soupe de crème fraîche
10 g de beurre
1 petit bouquet d’aneth
Sel et poivre du moulin
Etapes de la recette Aumonières de saumon aux œufs brouillés et à l’aneth :
|*| Ciselez le petit bouquet d’aneth en prenant soin de garder 4 brins intacts. Battez les œufs dans un saladier avec la crème fraîche, le sel et le poivre. Ajoutez l’aneth ciselé.
|*| Faites fondre le beurre dans la poêle et faites-y cuire les œufs brouillés en remuant constamment avec un fouet. Lorsqu’ils sont cuits, laissez-les refroidir pendant 5 minutes.
|*| Dressez les tranches de saumon dans les assiettes. Répartissez équitablement les œufs brouillés au centre de chaque tranche.
|*| Formez des aumônières en ficelant les 4 coins de chaque tranche de saumon avec les brins d’aneth. Servez frais.
Informations :
Conseils pour la recette Aumonières de saumon aux œufs brouillés et à l’aneth :
Vous pouvez servir les aumonières avec du beurre aux fines herbes.
Auteurs de la recette Aumonières de saumon aux œufs brouillés et à l’aneth : Emilie Bertrand, 500 recettes express de A à Z, Ed. Solar, 2004
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