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| | Anguille aux oignons | | Délicieusement parfumée. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
90
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Anguille
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Belgique
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Bébé :
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Ingrédients :
1 grosse anguille
1 kg d’oignons
3 gousses d’ail
1 verre de vin blanc sec
1 petit verre d’huile d’olive
1 bouquet de persil
sel, poivre
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Etapes :
|*| Dépouillez l’anguille. Videz-la.
|*| Épluchez, lavez les oignons, émincez-les.
|*| Épluchez les gousses d’ail. Hachez-les avec le persil.
|*| Disposez un lit épais d’oignons émincés au fond d’un plat à gratin. Recouvrez du hachis d’ail et de persil. Assaisonnez. Mouillez avec le vin blanc. Déposez l’anguille dépouillée sur ce lit et arrosez d’huile.
|*| Cuisez au four pendant 1 h 30.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes du monde A à Z, Ed. Solar, 2002 Ma
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