Ingrédients pour la recette Anguille aux oignons :
1 grosse anguille
1 kg d’oignons
3 gousses d’ail
1 verre de vin blanc sec
1 petit verre d’huile d’olive
1 bouquet de persil
sel, poivre
Etapes de la recette Anguille aux oignons :
|*| Dépouillez l’anguille. Videz-la.
|*| Épluchez, lavez les oignons, émincez-les.
|*| Épluchez les gousses d’ail. Hachez-les avec le persil.
|*| Disposez un lit épais d’oignons émincés au fond d’un plat à gratin. Recouvrez du hachis d’ail et de persil. Assaisonnez. Mouillez avec le vin blanc. Déposez l’anguille dépouillée sur ce lit et arrosez d’huile.
|*| Cuisez au four pendant 1 h 30.
Informations :
Conseils pour la recette Anguille aux oignons :
Auteurs de la recette Anguille aux oignons : Emilie Bertrand, 500 recettes du monde A à Z, Ed. Solar, 2002 Ma
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