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| | Alose grillée | | | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
25
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Alose
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
1 alose de 1,5 kg
1 feuille de laurier
1 cuillerée à café de thym
2 citrons
4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
100 g de beurre
2 cuillerées à soupe de persil haché
sel, poivre du moulin
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Etapes :
|*| Préchauffez votre gril. Videz le poisson, lavez-le et épongez-le bien.
|*| Remplissez la cavité ventrale du poisson de thym et de laurier.
|*| Assaisonnez très généreusement et étendez le poisson dans une braisière.
Arrosez du jus de 1 citron et d’huile d’olive et mettez au gril chauffé à th. 5, environ 25 minutes.
|*| Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez-y le jus de l’autre citron et le persil.
|*| Servez le poisson dans sa sauce au beurre bien chaude.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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