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| | Alose au cidre | | | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
60
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Alose
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
1 alose de 1,2 kg
50 cl de cidre
60 g de beurre
1 bouquet de persil
6 branches de cerfeuil
6 branches de ciboulette
sel, poivre
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Etapes :
|*| Nettoyez le poisson.
|*| Hachez toutes les herbes.
|*| Beurrez un plat allant au four. Mettez dans le fond une couche d’herbes hachées.
|*| Posez le poisson dessus. Salez-le et poivrez-le. Parsemez-le de noisettes de beurre. Mouillez avec le cidre. Cuisez à four chaud (th. 7) pendant 1 heure en arrosant fréquemment.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes de poissons de A à Z, Ed. Solar, 2001
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