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Poêlée de Saint Jacques aux épices chinoises et tamarin
Poêlée de Saint Jacques aux épices chinoises et tamarin

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Degré de difficulté : Confirmé
Type de plat : Amuse-gueule
Nombre de personnes :
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Congélation :
Cristallisation :
Cuisson :
Décongélation :
Dégorgement :
Dessalage :
Fermentation :
Froid :
Germination :
Infusion des épices :
Macération :
Marinade :
Prise :
Réfrigération :
Refroidissement :
Repos :
Séchage :
Stérilisation :
Trempage :
Ingrédients principaux : Coquille Saint-Jacques
Minceur :
Express :
Cuisine du monde :
Bébé :
Ingrédients :

1 cuillère à soupe de Cinq Parfums Ducros
1 cuillère à soupe de pâte de tamarin
1 cuillère à soupe d'eau
12 grosses coquilles Saint-Jacques
1 cuillère à soupe d'huile
25 g de beurre
1 citron découpé en quartiers
Etapes :
Mélangez les épices Cinq Parfums, la pâte de tamarin et l'eau.
Placez une face de la noix de Saint-Jacques dans le mélange d'épices.
Faites chauffer l'huile dans une poêle bien chaude, placez-y les noix de Saint-Jacques sur la face épicée et faites cuire 1 à 2 minutes.
Retournez-les, ajoutez le beurre et faites cuire encore 2 minutes.
Servez avec une salade verte et les quartiers de citron.
Informations :
Crédit photo/Studio Nicolas Louis
Conseils :
Auteurs :  - Ducros
 
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