Ingrédients pour la recette Poêlée de gambas antaquera :
24 gambas Huile d'olive Andalena de Lesieur 1/2 chorizo 2 petites gousses d'ail 2 oranges 1/2 poivron rouge 1 petitte botte de persil plat Quelques feuilles de basilic Poivre du moulin
Etapes de la recette Poêlée de gambas antaquera :
Décortiquer les queues de gambas délicatement, afin de ne pas détacher la tête. Dans une poêle chaude verser 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive Andalena, et à feux doux faire fondre les gousses d'ail et le poivron finement émincés pendant 10 minutes.
Ajouter le jus d'orange, porter à ébullition, ajouter le chorizo coupé en petits dés, et réserver. Dans une grande poêle chaude, verser 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive Andalena, et à feu vif sauter les gambas 1 minute de chaque côté.
Déglacer avec le jus d'orange restante, ajouter les herbes ciselées et la garniture précédemment réalisée.
Informations :
Conseils pour la recette Poêlée de gambas antaquera :
Auteurs de la recette Poêlée de gambas antaquera : Lesieur
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