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| | Poêlée de gambas antaquera | |  | | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
20 minutes
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Temps de cuisson :
15 minutes
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Gambas
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
24 gambas
Huile d'olive Andalena de Lesieur
1/2 chorizo
2 petites gousses d'ail
2 oranges
1/2 poivron rouge
1 petitte botte de persil plat
Quelques feuilles de basilic
Poivre du moulin
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Etapes :
Décortiquer les queues de gambas délicatement, afin de ne pas détacher la tête.
Dans une poêle chaude verser 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive Andalena, et à feux doux faire fondre les gousses d'ail et le poivron finement émincés pendant 10 minutes.
Ajouter le jus d'orange, porter à ébullition, ajouter le chorizo coupé en petits dés, et réserver.
Dans une grande poêle chaude, verser 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive Andalena, et à feu vif sauter les gambas 1 minute de chaque côté.
Déglacer avec le jus d'orange restante, ajouter les herbes ciselées et la garniture précédemment réalisée.
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Informations :
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Conseils :
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