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| | Pizza | | Aux anchois et à la mozzarella. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
25
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Tomate
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Italie
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Bébé :
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Ingrédients :
1/2 cube de levure de boulanger
10 cl d’eau tiède
200 g de farine
80 g de beurre
1 œuf
400 g de tomates
1 cuillerée à soupe d’origan
2 cl d’huile d’olive
50 g d’anchois
250 g de mozzarella
sel, poivre du moulin
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Etapes :
|*| Délayez la levure dans l’eau tiède.
|*| Mélangez à la main la farine, le beurre et 1 cuillerée à café de sel et formez une boule ferme.
|*| Ajoutez l’œuf et la levure et malaxez bien le tout. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Huilez légèrement la boule de pâte et mettez-la à lever 2 heures dans un grand saladier recouvert d’un linge humide, dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air.
|*| Abaissez la pâte et étendez-la dans un moule à tarte bien huilé.
|*| Découpez les tomates en tranches épaisses, recouvrez-en la pâte, saupoudrez d’origan, badigeonnez d’huile, garnissez de filets d’anchois et poivrez. Faites cuire au four chauffé à th. 5 environ 20 minutes.
|*| Sortez la pizza du four, garnissez-la de mozzarella coupée en fines tranches et remettez-la au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Servez très chaud.
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Informations :
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Conseils :
Vous pouvez ajouter, selon les goûts, des olives noires et des cœurs d’artichauts coupés en quatre.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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