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| | Pizza espagnole | | Une variante ibérique de la pizza. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
60
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Aubergine
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Espagne
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Bébé :
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Ingrédients :
Pour la pâte :
250 g de farine
100 g de beurre
sel
Pour la garniture :
1 aubergine
2 tomates
250 g de chorizo
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
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Etapes :
|*| Préparez une pâte : coupez le beurre en morceaux. Pétrissez-le avec la farine en ajoutant 1/2 verre d’eau et une pincée de sel pour obtenir une pâte souple que vous ne travaillerez pas.
|*| Coupez l’aubergine en petits dés, les tomates en lamelles et le chorizo en rondelles de 1 cm environ.
|*| Faites chauffer l’huile dans la poêle. Quand elle grésille, jetez-y les dés d’aubergine. Salez, poivrez, laissez cuire sur feu doux sans couvrir une vingtaine de minutes. Ajoutez alors les lamelles de tomates ; laissez cuire encore 10 minutes. Ajoutez enfin le chorizo. Après 5 minutes de cuisson du tout ensemble, retirez la poêle du feu.
|*| Garnissez de pâte un moule à tarte graissé. Remplissez de la garniture d’aubergine, de tomates et de chorizo.
|*| Mettez 25 minutes à four chaud.
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Informations :
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Conseils :
Enlevez la peau du chorizo.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes du monde A à Z, Ed. Solar, 2002 Ma
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