Ingrédients :
500 g de farine
10 cl d’huile d’olive + 2 cuillerées à soupe
12 moules
12 crevettes
6 noix de saint-jacques
2 cuillerées à soupe de purée d’anchois
4 tomates
6 échalotes
sel
Etapes :
|*| Préparez la pâte : mélangez la farine, l’huile et 1 pincée de sel. Laissez reposer 8 heures.
|*| Aplatissez la pâte au rouleau ou à la main. Garnissez-en un moule à tarte huilé.
|*| Préparez la garniture : lavez les moules. Faites-les ouvrir sur feu vif. Décoquillez-les.
|*| Pelez et hachez les échalotes. Coupez les noix de saint-jacques en deux dans le sens de l’épaisseur. Ébouillantez et pelez les tomates. Faites revenir à feu vif les échalotes et les tomates avec 1 cuillerée d’huile, sel et poivre.
|*| Retirez du feu après 5 minutes de cuisson.
|*| Étalez la purée d’anchois sur le fond de pâte. Couvrez avec les échalotes et les tomates. Disposez dessus les moules, les crevettes et les saint-jacques. Arrosez d’un filet d’huile. Faites cuire 20 minutes au four à th. 8.
Informations :
Conseils :
Pour gagner du temps, achetez une pâte à pizza prête à l’emploi, au rayon surgelé ou frais.
Auteurs :
Emilie Bertrand, 500 recettes du monde A à Z, Ed. Solar, 2002 Ma
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