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| | Pizza aux fruits de mer | | Pour le bonheur des petits et des grands. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
40
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
480
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Moule
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Italie
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Bébé :
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Ingrédients :
500 g de farine
10 cl d’huile d’olive + 2 cuillerées à soupe
12 moules
12 crevettes
6 noix de saint-jacques
2 cuillerées à soupe de purée d’anchois
4 tomates
6 échalotes
sel
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Etapes :
|*| Préparez la pâte : mélangez la farine, l’huile et 1 pincée de sel. Laissez reposer 8 heures.
|*| Aplatissez la pâte au rouleau ou à la main. Garnissez-en un moule à tarte huilé.
|*| Préparez la garniture : lavez les moules. Faites-les ouvrir sur feu vif. Décoquillez-les.
|*| Pelez et hachez les échalotes. Coupez les noix de saint-jacques en deux dans le sens de l’épaisseur. Ébouillantez et pelez les tomates. Faites revenir à feu vif les échalotes et les tomates avec 1 cuillerée d’huile, sel et poivre.
|*| Retirez du feu après 5 minutes de cuisson.
|*| Étalez la purée d’anchois sur le fond de pâte. Couvrez avec les échalotes et les tomates. Disposez dessus les moules, les crevettes et les saint-jacques. Arrosez d’un filet d’huile. Faites cuire 20 minutes au four à th. 8.
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Informations :
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Conseils :
Pour gagner du temps, achetez une pâte à pizza prête à l’emploi, au rayon surgelé ou frais.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes du monde A à Z, Ed. Solar, 2002 Ma
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