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| | Jambon sur toasts | | De délicieux toasts garnis de jambon et dorés au four. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
15
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Jambon
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
125 g de jambon maigre en 1 tranche
1 cuillerée à soupe de farine
80 g de beurre
1 jaune d’œuf
1 cuillerée à soupe de crème fraîche
6 tranches de pain de mie rassis de 1 cm d’épaisseur
2 cuillerées à soupe de chapelure
sel, poivre
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Etapes :
|*| Détaillez le jambon en petits dés.
|*| Faites fondre 30 g de beurre dans une petite casserole. Ajoutez la farine en remuant bien, puis mouillez avec 1 verre d’eau chaude ou un peu plus (la sauce doit, après avoir bouilli 2 ou 3 minutes, être assez épaisse). Salez et poivrez.
|*| Hors du feu, ajoutez la crème fraîche, le jaune d’œuf et le jambon. Remettez sur le feu pour réchauffer, mais ne laissez pas bouillir.
|*| Allumez votre four à th. 8.
|*| Faites fondre le reste du beurre dans une grande poêle et mettez-y à frire les tranches de pain.
|*| Disposez les croûtes sur un grand plat à gratin. Garnissez avec la farce au jambon et saupoudrez de chapelure. Laissez dorer 10 minutes au four. Servez aussitôt.
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Informations :
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Conseils :
Une pointe de muscade dans la sauce m’a toujours paru indispensable.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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